藥毒所103年度

2 試 壹 鮮食蔬果農藥殘留調查 經常作為蔬果沙拉、蔬果汁和料理 用香辛蔬菜等蔬果，由於可不需烹煮加熱 過程而直接取食，本計畫針對此類可鮮 食作物之農藥殘留進行農藥殘留監測調 查，並評估消費者常用的食前處理過程對 蔬果上農藥殘留的去除情形。應用歐盟 公告之 QuEChERS 前處理方法結合液相 層析串聯質譜 (LC-MS/MS) 和氣相層析串 聯質譜儀 (GC-MS/MS) ，進行 310 種以上 的農藥殘留檢驗分析，完成 16 種鮮食蔬 果作物包括小葉菜類 ( 蔥、青蒜、芹菜、 芫荽、羅勒 ) 170 件、包葉菜類 ( 甘藍 ) 36 件、根菜類 ( 蒜頭、洋蔥、蘿蔔、胡蘿蔔 ) 147 件、瓜菜類 ( 小黃瓜、苦瓜 ) 64 件、 果菜類 ( 甜椒、辣椒 ) 91 件及小漿果類 ( 葡 萄、草莓 ) 65 件等，共計 573 件樣品的農 藥殘留量調查，調查結果發現達滅芬、芬 普尼、愛殺松、陶斯松及賽普洛等藥劑為 主要違規藥劑，建議可透過農藥延伸使用 評估機制，針對藥劑之藥效及其取食風險 進行後續評估，或經由農民安全用藥輔導 教育解決違規藥劑之問題。此外，本計畫 利用草莓的去蒂頭及清洗處理、大蒜風乾 30 天處理及荔枝去殼處理等食前處理流 程，評估草莓、大蒜及荔枝等蔬果上農藥 殘留的變化，試驗結果顯示草莓去蒂頭加 清洗處理可去除 35% 以上的農藥殘留， 大蒜風乾 30 天處理可使農藥殘留完全消 退，而荔枝去殼處理可去除 50% 以上的 農藥殘留等，顯示食前處理的確可有效去 除農藥殘留，降低消費者經由取食暴露於 農藥的風險。 加強農藥安全使用、殘留檢測之研究 一 農產及其加工品農藥殘留檢測技術之研究 本計畫針對不涵蓋在衛福部公告的 農藥多重殘留檢驗方法中的農藥品項， 包括 38 種非例行性監測之除草劑 ( 嘉磷 塞、固殺草、巴拉刈、草殺淨、莫克草、 拔敵草、乙基克繁草等等 ( 表 1) ， 及 29 種非例行性監測之植物生長調節劑 ( 克美 素、巴克素、勃激素 A3 、開寧激素、單 克素等等 ( 表 2) ，建立檢驗方法並作農作 物上的殘留量檢測，檢驗結果顯示，除草 劑共檢驗蓮霧、洋蔥、馬鈴薯、芒果等 等，共計 272 件樣品，檢出違規藥劑為草 殺淨 2 件，包括嘉磷塞、巴拉刈、固殺 草、莫克草、拔敵草、乙基克繁草等皆未 檢出，皆符合規定；植物生長調節劑檢驗 草莓、苦瓜、青椒等等，共計 140 件蔬果 樣品，皆符合規定。