藥毒所107年報

83 試驗研究 壹 農、水、畜產品有機污染物之檢測研究 同位素標幟雌激素在烏魚體內含量分析之方法建立及應用 海生烏魚體內之雌激素種類及含量探討 本研究建立烏魚中雌激素及其同位素 標幟物檢驗分析技術。藥劑品項為 17 α - 雌二醇 (17 α -Estradiol,17 α -E2) 、 17 α - 乙 炔基雌二醇 (17 α -Ethynylestradiol, EE2) 、 17 β - 雌二醇 (17 β -Estradiol,17 β -E2) 、雌 素酮 (Estrone, E1) 、雌三醇 (Estriol, E3) 、 己烯雌酚 (Diethylstilbestrol, DES) 、苯甲 酸雌二醇 (Estradiolbenzoate, EB) 及黃體 素 (Progesterone, P4) 等 8 種雌激素及其同 位素標幟物，分析方法係參考歐盟檢驗 方法 QuEChERS ，樣品經淨化萃取及定 量後，以液相層析串聯式質譜儀進行定性 及定量分析。以 8 種雌激素及其同位素標 幟物進行回收率試驗，魚體樣品添加兩 濃度 (0.01 μ g/ g 及 0.05 μ g/ g) 的回收率介 於 63%-119% ，三重複偏差係數 < 20% ， 方法定量極限介於 0.002-0.005 μ g /g 。飼 料樣品添加兩濃度 (0.05 μ g/ g 及 0.25 μ g/ g) 的回收率介於 86%-109% ，三重複偏 差係數 < 20% ，個別藥劑之定量極限介於 0.01 至 0.025 μ g/ g 。養殖池底泥與池水添 加兩濃度 ( 底泥 0.01 μ g/ g 及 0.05 μ g/ g ； 池水 0.002 μ g/ g 及 0.01 μ g/ g) 的回收率介 於 72%-110% ，三重複偏差係數 < 20% ， 個別藥劑之定量極限介於 0.0004 至 0.002 μ g/ g 。 本研究參考 QuEChERS 方法進行海 生烏魚及烏魚卵中雌激素之萃取淨化，檢 液以液相層析質譜儀 (LC-MS/MS) 定量， 分析不同烏魚個體間及各部位組織器官 的雌激素含量，並與國內外毒理資料比 較，一般體重 60 公斤的成人對於 17 β - 雌二醇 (17 β -Estradiol,17 β -E2) 可接受的 每日攝食量 ADI (Acceptable daily intake) 為 3 ( μ g/ day) ，對於雌素酮 (Estrone, E1) 可接受的每日攝食量 ADI ，男性為 1 ( μ g/ day) ，女性為 50 ( μ g/ day) 。烏魚殼 ( 肉 ) 及烏魚膘並未檢出 8 種目標雌激素，而 35 件海生烏魚卵樣品僅有部分樣品檢 出 17 β -E2 ，含量範圍為 0.008-0.017 mg/ kg ，一般成人每日需食用烏魚卵超過 176 克方有健康上的疑慮。而海生烏魚肝中 檢出的 17 β -E2 含量高於魚卵，檢出值為 0.009 - 0.440 mg/kg ，一般成人食用烏魚 肝料理，安全取食量勿超過 7 公克。 九