藥毒所95年度

19 • 水產品中有機重金屬分析技術建立 • 為監測與評估水產品中有毒品質含量， 維護水產品品質安全，建立水產品中不同砷 物種之檢測方法，利用快速蘇氏萃取法及 HPLC-ICP-MS 建立水產品中砷酸甜菜鹼、雙 甲基砷、單甲基砷、亞砷酸及砷酸同時檢測 方法，各砷物種之回收率分別為： 95 、 111 、 83 、 85 及 84% 。檢測市售 60 件水產品（頭 足類 20 件、小型魚類 16 件及大型魚類 24 件）之結果顯示（圖 10. ），水產品中可檢測 出 54 - 100% 之砷酸甜菜鹼，微量砷酸（平均 含量為 0.10 mg/kg ），檢測不到雙甲基砷、 單甲基砷及亞砷酸。頭足類、小型魚類及大 型魚類中砷酸甜菜鹼之含量分別為 5.42 、 1.57 及 1.54 mg/kg 。經由取食水產品而攝入 砷之安全評估結果，顯示總砷攝入量為 30.6 µg/kg b.w/week ，高於每人每週容許攝取量 -15 µg/kg b.w/week ，但其中 87% 為對人體 無毒之砷酸甜菜鹼，因此，尚在安全範圍內。 圖 10. 水產品中不同砷物種之分析圖譜（濃度為 5 µg/L ）。