藥毒所101年度

壹 試 3 食品中多重微量金屬的快速及物種分析─農產品中重金屬檢測 本計畫本所主要工作為製備標準樣 品，以供各實驗室進行能力試驗。在之 前工作已完成：樣品前處理製備文件與 處理模式之建立，建立食品中多重微量 金屬分析方法驗證與確效。本年度主要 工作為製備含重金屬魚類標準樣品。 魚肉標準樣品製備與均勻度評估： 於台中市梧棲漁港購置遠洋旗魚之魚腹 部位樣品約 9.55 公斤，樣品經切碎後、 以真空冷凍乾燥機進行乾燥 ( 圖 2) ，並 測定水份含量，其水份含量為 74 ％， 將乾燥之魚肉樣品進行磨粉均質等程 序，製備標準參考樣品。製備完成樣品 經混合均勻後，進行樣品均勻度評估， 將所有魚肉乾燥樣品分成 10 個次取樣 品，參考公告方法 ( 衛生署， 2010 ； 衛生署， 2011 ；環保署， 2011) 建立魚 肉重金屬分析方法，依上述方法以微波 消化法分析此 10 個樣品，其檢測鎘、 鉛、汞、鉻、鎳、銅、鋅、砷八種重 金屬含量之平均值依序為 ND 、 ND 、 3.00 、 0.16 、 0.08 mg/kg 、 0.80 mg/kg 、 18.5 mg/kg 、 4.53 mg/kg 。逢機分成兩組 ( 每組重複數為 5 個 ) ，將二者重金屬分 析結果經 ANOVA 統計分析八種重金屬 含量，結果顯示兩組處理間並無顯著差 異 ( p <0.01) ，可做為實驗室能力試驗比 對用樣品，並寄送各參與整合性計畫實 驗室，以供後續分析方法驗證及測試之 用。 作物種類 採樣件數 作物種類 採樣件數 甘藍 9 芥藍菜 1 花椰菜 6 玉米 1 小白菜 2 花生 1 芥菜 3 菠菜 1 青蔥 2 韭菜 1 青江菜 2 豌豆 1 表 1. 調查土壤中安殺番殘留採樣田區之種植作物資料表 圖 2. 遠洋旗魚魚肉樣品，切碎並進行冷凍乾燥。