藥毒所106年報

5 壹 試驗研究 建立食品中農藥殘留化學檢驗之快速篩檢技術 農藥殘留之化學質譜檢驗法為現行 各國採行主要檢驗方法，具有精準且可同 時監測的品項眾多之特性，然而化學質譜 法的檢驗需要經萃取、儀器分析及數據判 讀等程序，每一件樣品需要數小時才可得 到分析結果，面臨農藥殘留檢測需具備即 時性的需求，所需時間較長往往是化學質 譜法應用的最大限制。此外，生化檢驗法 雖具備快速、便宜的特性，可同時檢驗的 藥劑卻過於侷限，僅能運用於果菜市場農 藥殘留快篩。如何建立一套可同時監測多 種農藥且快速的檢驗方法，為全球農藥殘 留檢驗共通的研究課題。近年來，各國正 發展大氣壓游離質譜法，大多由蔬果表面 採樣，以此方法進行農藥殘留檢驗，可於 數秒內得到定性結果，卻無法得知定量結 果。本所於前期相關計畫已開發之農藥殘 留快速萃取套組，實際萃取操作時間僅需 約 3 － 5 分鐘，若結合此技術與大氣壓游 離質譜法，將可於短短數分鐘內得到蔬果 中農藥殘留定性及半定量的結果，結合是 否有超過殘留容許量 (MRL) 標準的風險 進行快篩，具超標風險的再進行標準化學 檢驗方法，如此將可大幅提升化學質譜檢 驗方法應用於蔬果樣品的篩檢量，也可提 升我國農藥檢驗技術的卓越研發能力。本 研究利用即時直接分析飛行時間質譜儀 (DART-TOF) 建立 365 種多重農藥快速分 析法之資料庫 ( 圖 3) ，已完成快速分析儀 器條件開發，結合蔬果淺層萃取技術，所 得數據可與容許量比較與分析，本技術未 來將與大型果菜公司進行實地測試，評估 實際應用於源頭管理之可行性。 (C) 參觀結束學童開心留影。 (D) 費雯綺所長專題講座 - 「蔬果如何吃得安心」。 圖 2. 106 年「守護健康 -FUN 遊安全農食」特展。