藥毒所106年報

11 壹 試驗研究 國產油茶與胡麻成分對抗氧化與護肝功能之動物模式確效研究 高氧化壓力為身體一危險因子且易導 致疾病之產生。由於生活型態改變與工作 壓力大，高脂飲食導致之高氧化壓力之產 生，因此與高氧化壓力所引發相關之疾病 如肝病發生率逐年攀升。然而，目前用於 治療肝病的藥物仍易引起一些副作用，因 此尋求調節抗氧化與護肝的機能性食品為 重要議題。苦茶油為臺灣常見食用油品， 其機能性成分如木酚素沒石子酸與維生素 E 等具抗氧化功效，但苦茶油是否真具抗 氧化與護肝功能之潛力，目前仍待釐清。 故本研究利用 HepG2 及 AML12 細胞株及 敘利亞倉鼠進行試驗，探討不同榨油條件 的苦茶油抗氧化與護肝功能之潛能。為選 出效果最佳之苦茶油，先以體外細胞試驗 為平臺，篩選評估不同榨油條件之苦茶油 對細胞抗氧化表現之影響，結果顯示 3 種 不同苦茶油樣品於 hepG2 與 AML12 細胞 試驗中於每 ml 培養液中添加 0.1 、 0.13 及 0.2 μl 等 3 種不同劑量的油茶試驗組均具 不同程度抗氧化之功效，由以上細胞試驗 結果已篩選出最有潛力樣品作為後續動物 實驗之苦茶油樣品。經細胞與動物護肝功 能試驗初步結果驗證油茶具抗氧化與護肝 功效 ( 圖 5) 。於動物實驗結果顯示， 0.2% 高膽固醇飼料可誘發敘利亞倉鼠明顯脂 肪肝表現，而於餵食苦茶油 ( 5 and 10 mL / kg body weight ) 與 Probucol ( 10 mg/ kg body weight ) 治療藥劑能有效改善高脂飼 料所誘導倉鼠之脂肪肝現象。綜合上述， 經細胞與動物試驗結果驗證油茶確實具抗 氧化與護肝功效。 安全性，以保障國人健康及強化保健食 品之品質與附加價值。預期效益為完成 2 種農產保健食品對大鼠 28 天餵食安全性 評估，並求取 NOAEL 值。在 28 天 S 型 伽羅木醇精油餵食亞急毒性方面，試驗 以玉米油調配之 S 型伽羅木醇精油 250 、 500 及 1000 mg/kg/day 等劑量組連續以胃 管強迫餵食 SD 大鼠 28 天進行亞急毒性 餵食安全性試驗，結果顯示試驗後均無與 試驗物質相關之中毒症狀、肉眼病變或死 亡；相關指標如血液檢驗 (Hematology) 、 血清生化檢驗 (Clinical Chemistry) 、尿液 檢驗 (Urinalysis) 、組織病理檢驗與眼睛 檢查 (Ophthalmological examination) 將被 執行以評估 S 型伽羅木醇精油餵食亞急 毒性之安全性。在 28 天紅薏仁餵食亞急 毒性方面，試驗以二次水調配之紅薏仁 萃取粉末 250 、 500 及 1000 mg/kg/day 等 劑量組連續以胃管強迫餵食 SD 大鼠 28 天進行亞急毒性餵食安全性試驗；相關 指標如臨床症狀 (clinical sign) 、血液檢 驗 (Hematology) 、血清生化檢驗 (Clinical Chemistry) 、尿液檢驗 (Urinalysis) 、組織 病理檢驗與眼睛檢查 (Ophthalmological examination) 將被執行以評估紅薏仁餵食 亞急毒性之安全性。