「津津樂稻」—聰明辨識純米食加工製品
米籽條
烹煮撇步大公開
有鑑於近期市售米粉絲及米榖粉等產品因含米量純度不足，
影響消費者信心，並衝擊米食製品之加工產業，農委會特別邀請
新竹米粉商業同業公會及中華榖類食品工業技術研究所之專家，
指導民眾如何聰明辨識米食加工製品，同時介紹新研發、新型態
之純米籽條。該會表示，將透過強化加工用專用品種選育、充分
供應原料、廠商技術輔導及推動米食加工品
CAS
認證等四大策
略，提供消費者優質的米食加工製品。
米粉還是粉絲？聰明分清楚
新竹市米粉商業同業公會蔡勝興總幹事表示 ，純米粉絲使用
100%
在來米製成，由於使用天然原料，製成米粉後再經曝曬或
乾燥，產生酵素作用，使外觀呈現暗灰色，口感較為柔軟，烹調
時較易斷裂，不耐久煮卻十分容易消化，製造成本高；調合米粉
絲使用
50%
以上在來米摻和玉米澱粉或其他澱粉製作，外觀較無
光澤及亮感，吃起來比純米粉稍有嚼勁，因添加的米含量減少，
酵素作用反應較弱，故外觀呈現灰色；含米量未達
50%
之調合粉
絲，不具酵素活性，由於不易產生酵素作用，故外觀較白，且成
品具光澤及亮感，吃起來口感雖然
Q
彈，但由於米含量少並不容
易消化，製造成本最為便宜。
純米籽條無麩質、好健康
農委會強調為因應國人多元化飲食需求，該會透過科技計畫
積極開發新型態米食製品，同時為了與大家印象中的小麥麵粉製
成的麵條區隔，凡是使用稻米為原料，以米粒原態磨製或先經製
粉後，再予部分或完全糊化，加工製成各種長度與粗細之條狀乾、
濕製品，未來將以「米籽條」
(Rice Pasta)
為名進行推廣。
推動純米製品
CAS
認證 消費有保障
農委會表示，為了保障消費者權益，將採多管齊下方式，鼓
勵業者提高米食加工製品含米量，包括由試驗改良場
(
所
)
針對
米食加工製品特性強化加工專用水稻品種之育種工作、透過公糧
申購充分提供業者加工所需原料米、針對廠商進行技術輔導提高
米食製品中含米量、並於
CAS
食米類認證品項中增列米食加工製
品（含米粉絲、米籽條及米榖粉），積極推動
CAS
認證產品上市，
並強化行銷推廣，讓消費者能輕鬆買到，由在地好米所製成的高
品質米食製品，重建消費信心。
(
農委會
102.04.11)
2013
年十大神農及模範農民頒獎
農委會陳主任委
員親臨表揚，肯定得獎者貢獻
農委會於本
(102)
年
4
月
23
日下午盛大舉辦「
2013
年十大神
農頒獎典禮」，本屆選出陳燭梅、魏趨鼎、張至程、李啟寅、楊
鎵燡、周志亮、陳建行、楊乾德、詹明崇及林瑞鵬等
10
位神農
及
12
位模範農民，由陳主任委員保基親自頒發每位神農獎得主
當選證書、玫瑰石匾額及獎金
20
萬元，另
12
位模範農民則獲頒
當選證書及獎金
10
萬元，以表揚其在農業之卓越表現。
(
農委會
102.04.23)
農委會將提供廣大興
28
號漁船遭難船主家屬各項
協助
農委會表示，屏東縣琉球籍廣大興
28
號漁船於巴士海峽遭
菲律賓公務船槍擊造成一人死亡及船體損失，政府除積極透過各
種管道調查及追究菲方責任外，對於遭難船主家屬，該會已提供
保險、慰問金及貸款等各項協助，並將研議額外救助金，以協助
家屬儘速度過難關。
農委會說明，對於廣大興
28
號漁船遭槍擊，該會對船主洪
石城遭難身故部分，已先致贈家屬
5
萬元慰問金，另
100
萬元漁
民團體保險保險金之部分，已協調承保保險公司先予理賠，待家
屬簽署同意書即可核撥；另
45
萬元全國漁會海難救助金部分，
已請琉球區漁會協助家屬辦理申請。在漁船損失部分，該船投保
之保險項目為沈沒及拖救費用兩項，槍擊不在理賠項目中，農委
會亦已協調保險公司從寬認定理賠救助費用。另家屬若有修船資
金需求，將輔導其申貸「輔導漁業經營貸款」週轉金
(
每噸
3
萬
元
)
，依該船
15.15
噸計算，可申貸約
45
萬元，另漁機設備若需
換新則依設備金額之九成核貸，以上貸款優惠年息約
1.5%
。
(
農
委會
102.05.20)
中華民國農會揭牌 農會發展史上重大里程碑
我國農會法定最高層級之中華民國農會於
(22)
日在原臺灣省
農會廣場辦理揭牌典禮，邀集全國各級農會理事長、常務監事、
總幹事及農業界人士等千餘人，共同見證中華民國農會的成立，
吳副總統敦義、蕭前副總統萬長、王院長金平、農委會陳主任委
員保基等均蒞臨恭賀，並嘉勉其未來能提供各級農會及農民更優
質的服務。中華民國農會成立亦代表了我國農會三級制度之落
實，是農會發展史上之重大里程碑，刻劃臺灣農業發展歷史性的
一刻。
因應
99
年
12
月
25
日五都改制、合併升格制度施行，農會組
織區域或層級需隨之調整，農會法於去
(101)
年
1
月
30
日修正公
布施行，將農會層級由原本的四級制改為三級制，亦即全國農會、
縣
(
市
)
及直轄市農會、鄉
(
鎮、市、區）農會等三級，並明確定
義全國農會會員由縣
(
市
)
農會及直轄市農會組成，以健全其上
級農會之角色。
農委會指出，為因應農業發展趨勢、調整全國各級農會組織
層級並強化農會服務量能，該會依農會法第
6
條第
2
項規定，輔
導臺灣省農會、
5
家直轄市農會及
17
家縣
(
市
)
農會於
101
年
7
月
13
日召開全國農會發起人會議，組織籌備委員會，辦理籌設
全國農會事宜，另配合
102
年各級農會屆次改選，由各發起農會
選舉，出席全國農會之會員代表，並於本
(102)
年
4
月
18
日召開
中華民國農會第
1
屆會員代表大會，選出理、監事，臺灣省農會
同時於是日依法併入中華民國農會，復於
4
月
26
日選出理事長蕭
景田先生、常務監事白添枝先生，並聘任總幹事張永成先生，順
利成立中華民國農會。
(
農委會
102.05.22)
