藥毒所107年報

8 2018 Annual Report 毒理檢測技術之研發 有機蔬菜栽培區土壤病原微生物之調查 國人生活水平逐漸提高，消費者對 於食材來源及安全性意識提升與重視，而 國內外若發生因蔬菜被污染病原菌而導致 的食物中毒案件，常即刻被新聞報導與關 注。目前人們對土壤的檢測主要集中在於 農藥殘留，重金屬污染和有機污染，對於 土壤中病原微生物的研究關注不多，土壤 中的病原微生物可以通過一定的方式進 入蔬菜表面或者組織內部，從而污染蔬 菜，危害人類健康。故本研究目的針對有 機蔬菜栽培區進行土壤中病原微生物進行 檢測，利用 PCR 方法快速準確的優勢， 取代了傳統的生化鑑定和血清學鑑定等步 驟，同時我們也採用了傳統方法中的前增 菌步驟，來提高檢測目的病原菌的準確 性。本年度共採集檢測土壤 21 樣品經病 原微生物檢測之結果，其中 18 件土壤樣 品有大腸桿菌群之檢出 (85.7% ，含量範 圍為陰性 ~5 × 10 4 MPN/g 土壤 ) ， 17 件土 壤樣品有糞生大腸桿菌群之檢出 (81% ， 含量範圍為陰性 ~3 × 10 4 MPN/g 土壤 ) ， 21 件皆無沙門氏桿菌與金黃色葡萄球菌 之檢出 (0%) ( 表 1) 。其中 3 件土壤樣本皆 無大腸桿菌群、糞生大腸桿菌群、沙門氏 桿菌及金黃色葡萄球菌之檢出。土壤中病 原菌含量目前並無規範。部份土壤大腸桿 菌群與糞生大腸桿菌群含量較高，若種植 作物為生食性蔬果時，則需注意採收後之 清洗，避免誤食。本研究成果亦可提供檢 測服務，使農民在栽種過程與最終消費者 取食能得到安全食用蔬菜，提升消費者與 食用者取食信心。 二 表 1. 土壤中各食媒菌之檢驗結果 病原菌種類 陽性樣品／總樣品數 檢出率 (%) 大腸桿菌群 18/21 85.7 糞生大腸桿菌群 17/21 81 金黃色葡萄球菌 0/21 0 沙門氏桿菌 0/21 0