藥毒所108年報

9 試驗研究 壹 株，提供管理生物農藥避免偽農藥之產 生，提供蘇力菌分子檢測技術指引，強化 國內蘇力菌生物農藥之管理工作。另於南 部雲林縣西螺地區及北部苗栗縣公館鄉地 區進行基因改造微生物 EG-7841 菌株轉 入基因之田間環境流佈影響調查之情形， 於田間土壤採樣共 64 點，並且利用 PCR 與 Real-time PCR 檢測蘇力菌，所有土壤 樣本均無檢測到蘇力菌及基改微生物蘇力 菌 EG-7841 菌株之存在。 評估生物控制菌應用於芽菜之微生物除污效果 生機飲食近年來蔚為風潮，其中芽菜 類蔬菜因為用途多樣而受到大眾的喜愛。 然而，芽菜種子來源易受到微生物污染， 且生產過程所需的溫暖潮濕環境亦適合病 原微生物增殖。為解決芽菜微生物污染情 形，本計畫擬用生物控制菌 ( 乳酸菌 ) 來 進行競爭性微生物控制研究並評估是否可 延長保鮮時間。已接種大腸桿菌的苜蓿芽 種子經乳酸菌菌液浸泡後以自動芽菜機培 育 3 到 4 天，在收成後的第 1 天、第 7 天 和第 14 天進行大腸桿菌抑菌情形 ( 與無 處理組比較 ) 數據收集。此外，在期間亦 進行芽菜外觀照片拍攝，以進行保鮮度外 觀評估。結果顯示，乳酸菌處理不僅可持 續地抑制大腸桿菌生長 ( 圖 6) ，並可延長 外觀保鮮度 ( 圖 7) 。在未來可應用於食品 工業上。 圖 6. 乳酸菌 ( 代號： Plantarum) 處理 ( 淺色線條 ) 與無浸泡處理組 ( 深色線條 ) 之苜蓿芽大 腸桿菌 O157 分離結果。顯示有乳酸菌處理之苜蓿芽大腸桿菌量均會減少，且效果至 少可維持 14 天。 2500000 2000000 1500000 1000000 500000 0 1d Plantarum-1 Plantarum Plantarum-2 Plantarum-3 CK-1 CK-2 CK-3 7d 14d CFU/g