行政院食品安全辦公室許輔主任蒞所 訪談「食安數位生態發展方案」

食安數位生態發展方案(FST:FOOD & SAFETY Taiwan)，是由行政院食品安全辦公室(以下稱食安辦)策劃，預備爭取民國111年起建構我國相當重要的食安數位資訊工程的4年計畫。為使整體計畫在今(109)年的規劃階段更臻完備，於5月26日上午10時食安辦許輔主任及丁彥文諮議，會同農委會資訊中心吳鴻榕科長、李景賢技正以及農糧署李瓊妮簡任技正、張慶賀科長、丁雅麗技正至本所訪談，本所由張瑞璋所長接待，徐慈鴻副所長、黃鎮華組長及林韶凱副研究員等多名同仁參與訪談會議。

數位生態發展方案，希望達到四大面向的願景，包括一、政府面：提升橫向垂直監管能力、強化食安防護、擴大檢驗效益及縮減管理人力。二、產業面：提升食品供應鏈安全、促進食安產業區塊鏈合作及人才培育。三、消費者面：擴大食安資訊揭露與民間監督。四、社會面：整合食安資訊聯結教育、公衛及醫療加值應用促進發展。

本次訪談會議，針對整體計畫有關建構跨部會食品鏈、區塊鏈技術與應用模式、農產品源頭管理、跨部會食安檢驗資訊倉儲建置可行性等議題，廣泛且深入的進行意見交換與技術交流。本所整理近年來區塊鏈技術發展、農地地籍管理、檢驗大數據分析、抽驗覆蓋率及違規風險分析、未來的需求及發展方向等提出建議，也針對目前台灣農業的供貨現況及法規面所面臨的問題進行討論，未來期能達成實名制的供貨系統，以及透過資訊化建構更高效率的標章驗證或檢驗體系，使資訊查詢更便捷且透明，農產品供應體系更安全、全民更安心。(資料提供 林韶凱)

行政院食品安全辦公室許輔主任蒞所訪談,由張瑞璋所長接待

許輔主任主持訪談會議

農委會資訊中心、農糧署及本所人員參與訪談會議

本所建立咖啡葉安全評估技術 活絡產業鏈發展

為推動農產品加值化計畫，整合優化農產品安全機能性產業價值鏈，因應國人未來面臨代謝症候群之健康威脅，本所扣合咖啡產業需求，積極投入具調節代謝症候群之咖啡葉保健飲品產業鏈研發。咖啡葉富含芒果素與綠原酸等具調節血脂之機能性成份，且為田間栽培管理時整枝修剪之廢棄物，倘能加以利用，符合循環經濟價值外，又極具新興健康飲品之潛力。

現階段咖啡葉受限於臺灣境內尚未滿25年之食用歷史，且國際上安全毒性試驗資料亦相當有限，依衛福部食藥署管理上的規定，任何非傳統性食品原料在製造販賣之前，須通過一系列的安全性評估，以證明食用此非傳統性食品對人體健康安全無虞，並登錄於可供食品使用原料清單中。因此，本所以專業毒性安全測試技術，進行咖啡葉安全性評估相關試驗，於107年完成咖啡葉水萃液之動物出生前發育毒性（致畸胎性）、致變異性及90天餵食亞慢毒性等安全評估報告資料製備，送案衛福部申請登錄於非傳統性食品原料可食用食材清單。同年本所與農試所團隊合作，繼續積極製備咖啡葉（試驗物質）原料葉片（嫩葉或熟葉）、加工製造方式與詳細成分規格、咖啡葉所含咖啡因及葫蘆巴鹼等生物鹼之含量，與咖啡豆中含量比較等關鍵缺口資料。於108年補齊登錄需求文件，並提送衛福部審查。

本所後續將持續整合跨領域合作，建立咖啡葉臺灣良好農業規範(TGAP)耕作制度，協助生產安全的咖啡葉茶飲原料，並導入臺灣製茶經驗，研發生產風味佳、安全且具功效性的咖啡葉茶飲。(資料提供 楊俊宏)

登錄為衛福部可用食材

咖啡葉經製茶過程後，外觀呈褐色、具淡烏龍茶茶香

咖啡葉茶經沖泡後，飲品外觀呈琥珀色至咖啡色，並選擇以建議沖泡量的10倍為最高試驗劑量組

舉辦電動夾蓋器教育訓練 提昇同仁專業能力

本所為提昇同仁實驗室器材操作之專業能力，於本(109)年4月1日舉辦「電子壓蓋器操作」內部教育訓練，由台灣安捷倫科技公司廖芷黎擔任講師。參加人數約36人。

廖講師說明層析儀器常用之樣品瓶3種封口方式及其優、缺點；密封及啟蓋常出現的問題及注意事項；電子壓蓋器操作重要步驟、方法及維護保養。會後同仁踴躍提問，期能提高工作效率及消除密封差異，與講師互動熱烈。

因疫情關係，同仁座位採安全間隔距離

會後同仁討論互動熱烈

本所訓練中心繼ISO 29990續挑戰ISO 21001認證

2018年國際標準組織發布「正規教育之外的學習服務品質管理系統」，以ISO 21001取代ISO 29990，本所為建構完善農業人力培育制度，歷年來於教育訓練投入相當多資源與人力，軟硬體持續更新。於2014年導入ISO 29990訓練品質認證系統，提升結訓證書實用性，並於2015/11/11通過ISO 29990品質認證。由於國際標準組織在全球發布2021年ISO 21001取代ISO 29990，故本所2020年將挑戰於8個月內(3-11月)完成系統轉版作業，取得ISO 21001教育管理體系標準。

該項工作具有相當之困難度與挑戰性，因此於本(109)年4月28日，邀請台灣檢驗科技公司朱宏斌經理擔任講師，說明ISO 21001：2018重點改變、條文詮釋及深入介紹流程與方法等，本所及農業試驗所共27人與會，並因應新冠肺炎疫情分三場地，同步以視訊方式進行。(資料提供 陳慈芬)

ISO 21001:2018轉版條文訓練課程，台灣檢驗科技公司朱宏斌經理擔任講師

因應新冠肺炎疫情，與會人員分多場地以視訊方式參與

專題演講—不當研究行為的倫理議題

本所於本(109)年5月25日，邀請中國醫藥大學醫學院醫學系社會醫學科專案助理教授黃漢忠博士蒞所專題演講：「不當研究行為的倫理議題」，由徐慈鴻副所長擔任主持人，採現場聽講及線上同步視訊放送方式進行，參加人員共47人。

黃博士專講重點包括：1.違反學術倫理行為之案例；2.說明科技部研究人員學術倫理規範內容。包括不當的研究行為、研究著作應詳實揭露研究資料或數據的蒐集與分析、必須完整記錄研究方法與數據、並於相當期間內妥善保存原始資料、研究資料與結果須公開與共享、如何註明他人的貢獻及引用、避免抄襲等。會後，同仁針對著作發表相關疑慮問題與講師意見交流。

主講人黃漢忠博士

聽講同仁與講師意見交流