藥毒所94年度

30 • 水產品中有機重金屬分析技術建立 • 為監測與評估水產品中有毒品質含量，維 護水產品品質安全，建立水產品中甲基汞之檢 測 方 法 ， 利 用 TMAH (Tetramethyl- ammonium-hydroxide) 消化樣品，以丙基汞作 為確認之內標準劑，甲基汞以四乙基硼酸鈉進 行衍生化反應後，以正庚烷萃取衍生物後，再 經離心，正庚烷層以氣液相層析質譜儀檢測。 檢測方法之添加回收率範圍 96~107% ，以鮪魚 參考樣品 (BCR CRM 463) 檢測，所得回收率為 104% 。 檢測市售 16 個大型海魚 ( 旗魚、鱈魚、鮪 魚及鯊魚 ) 魚體中總汞及甲基汞，總汞含量範 圍由 0.03 至 1.18 ppm ( 以鮮重為基準 ) ，平均 含量為 0.28 ppm ，檢出最高含量 1.18 ppm 之 樣品為黑鮪魚。甲基汞含量範圍由 0.03 至 0.88 ppm ( 以鮮重為基準 ) ，平均含量為 0.24 ppm ， 檢出最高含量 0.88 ppm 之樣品為與檢出最高 總汞含量相同之黑鮪魚樣品。 所有樣品中甲基汞含量皆未超過魚蝦類 甲基汞之衛生標準 (2.0 ppm) 及 USFDA 之市售 魚體中甲基汞之限量標準 (1.0 ppm) 。甲基汞與 總汞含量相對百分比範圍由 47 至 100% ，平均 為 86% 。魚體中甲基汞與總汞含量經統計結果 呈正相關，相關系數 r 2 值達 0.9535 。