藥毒所94年度

29 • 茶區土壤及茶葉氟含量分析調查研究 • 適量之攝取氟化物有益於牙齒保健，但過 量的氟化物攝取則可能引起氟中毒之病徵。台 灣為世界最著名之半發酵茶產區，茶葉亦為國 人重要之飲料來源，但茶樹可自土壤中吸收氟 化合物而大量累積在葉片。根據國外報告指 出，非氟污染區茶樹之成熟葉氟含量最高達 1,000 mg/kg d.w. 以上，茶樹之葉片經加工處理 為茶乾 ( 即市售之茶葉 ) 後食用，經沖泡後是否 會釋出於茶水中，茶水中之氟含量是否影響食 用安全，值得注意。 本計畫選擇南投重要茶區鹿谷鄉，分別於 7 月、 11 月進行茶葉、茶枝之採集及氟含量分 析，結果顯示， 30 個樣點所採集的茶葉氟含 量範圍為 47.0~640.0 mg/kg d.w. ，茶枝的茶葉 氟含量為 5.2~73.1 mg/kg d.w. ，茶樹老葉的氟 含量為 218.3~1380.5 mg/kg d.w. ，顯示茶業對 於氟化物具累積能力。 • 臭氧對大花咸豐草之抗氧化酵素活性及全蛋白之差異性分析 • 對流層之臭氧 (O 3 ) 主要由人為活動所產 生之二次污染物質，屬跨區域性之污染。臭氧 於 植 物 組 織 內 轉 化 為 superoxide(O 2 - . ) 、 hydrogen peroxide(H 2 O 2 ) 及 hydroxyl(OH . ) radicals 等活性氧 (Reactive Oxygen Species ， ROS) ，並危害葉部組織，植物則藉由調控抗 氧化酵素等方式，減低 ROS 對植物體的傷害。 本試驗建立 TCA/Acetone 蛋白質沈澱法 及一維、二維電泳標準分析方法，可應用在十 字花科之甘藍、禾本科之水稻與菊科之咸豐草 葉部蛋白質之純化與分析 ( 圖 19.) 。以臭氧進行 大花咸豐草燻氣試驗，藉由葉片徵狀的差異篩 選出對臭氧耐受與敏感之植株，進一步以 TCA/Acetone 及二維電泳純化，並分析不同耐 受度植株之蛋白質，探討臭氧逆境下所啟動之 抗氧化相關機制。 圖 19. 不同植物以 11 公分、 pH 4-7 IEF strip 之二維電泳圖譜。甘藍 (a) ；水稻 (b) ；大花咸豐草 (c) 。