藥毒所100年度

83 壹 ◆ 試驗 應用質譜儀技術於水產品中藥物殘留分析 水產品的食用安全對於消費者而 言是項重要的食品安全指標。本研究係 利用先前建立之液相和氣相層析質譜儀 的分析技術，檢測水產品中之動物用藥 （ 表 27 ） 和農藥殘留量及種類 （ 表 28 ）。本研究自 100 年 1 月至 11 月， 從宜蘭、台北、新竹、台中、台南、高 雄、屏東、台東等北、中、南、東四區 域，總共採集包括魚、蝦、蟹類等 120 個水產品樣本進行分析檢測。在採集水 產樣品中有 1 件市售金目鱸魚樣品檢出 oxytetracycline 7.1 ng/g 。 3 件檢出硝基 呋 喃類代謝物類，包括 1 件中部區域市售 七星鱸魚檢出 AMOZ 0.4 ng/g ； 1 件於中 部所購得白蝦同時檢出 AHD 0.4 ng/g 、 SC 0.3 ng/g ； 1 件於南部所購得白蝦檢 出 AOZ 0.3 ng/g 。另一方面， 120 件樣品 中有 5 件鱸魚、 1 件鮭魚、 1 件珍珠石斑 魚、 1 件白蝦皆檢出 Chlorpyrifos （ 5.2- 7.4 ng/g ）。其它檢出農藥方面，由北部 購得的 1 件紅蟳檢出 Endosulfan-sulfate 5.7 ng/g ， 1 件進口鱈魚檢出 p,p'-DDE9.5 ng/g ；南部區域購得 1 件虱目魚檢出 Ametryn 31.2 ng/g 。因此本研究成果，可 望作為例行性水產品中動物用藥及農藥 的殘留監測，同時也可作為國內水產品 安全評估之參考。