藥毒所105年度

7 試驗研究 壹 全產生疑慮。為了評估風險，檢測食用油 脂中的重金屬確有其必要性。本試驗建立 應用微波消化法及感應耦合電漿質譜儀分 析油料作物中砷、鎘、鉻、銅、汞、鎳、 鉛與鋅的檢測方法，並進行方法確效。同 時採集台灣地區 66 件油茶籽，檢測種仁 中重金屬含量 ( 表 2) 。結果顯示︰鉻檢出 範圍為 <0.013-0.32 mg/kg ，鎳檢出範圍為 1.38-4.96 mg/kg ，銅檢出範圍為 2.51-13.5 mg/kg ，鋅檢出範圍為 5.15-17.9 mg/kg ， 鉛、砷、鎘、汞、鉛皆低於偵測極限。另 將其中 25 件油茶籽樣品，榨成苦茶油進 行重金屬檢測，及購買市售苦茶油 9 件， 檢測茶油樣品中重金屬含量，結果顯示皆 符合食用油脂類重金屬限量衛生標準。 依台灣種植面積規劃採集台灣地區 24 件 胡麻樣品，並依所建立檢測方法，進行 重金屬檢測 ( 表 3) ，結果顯示︰鉻平均 濃度 0.50 mg/kg ，檢出範圍為 < 0.11-2.06 mg/kg ，鎳平均濃度 1.50 mg/kg ，檢出範 圍為 0.53-4.60 mg/kg ，銅平均濃度 13.0 mg/kg ，檢出範圍為 9.20-12.3 mg/kg ，鋅 平均濃度 44.7 mg/kg ，檢出範圍為 29.0- 66.1 mg/kg ，砷平均濃度 0.19 mg/kg ，檢 出範圍為 0.07-0.52 mg/kg 、鎘平均濃度 0.04 mg/kg ，檢出範圍為 < 0.01-0.12 mg/ kg ，鉛平均濃度 0.05 mg/kg ，檢出範圍為 < 0.009-0.37 mg/kg ，汞則低於偵測極限。 另購買市售胡麻油 9 件分析重金屬分析， 檢測含量皆符合食用油脂類重金屬限量標 準。 表 2. 市售苦茶油樣品重金屬檢測結果 表 3. 市售胡麻油樣品重金屬檢測結果 * MDL Cr, Ni, Cu, Zn, As, Cd, Hg and Pb= 0.01, 0.01, 0.01, 0.10, 0.01, 0.01, 0.01 and 0.01 mg/kg. * MDL Cr, Ni, Cu, Zn, As, Cd, Hg and Pb= 0.01, 0.01, 0.01, 0.10, 0.01, 0.01, 0.01 and 0.01 mg/kg. result Cr Ni Cu Zn As Cd Hg Pb ────────── mg kg -1 ──────── Limited standard --- --- 0.4 --- 0.1 --- 0.05 0.1 Max 0.01 0.12 0.09 4.46 0.04 ND ND 0.09 Min ND ND ND ND ND ND ND ND result Cr Ni Cu Zn As Cd Hg Pb ────────── mg kg -1 ──────── Limited standard --- --- 0.4 --- 0.1 --- 0.05 0.1 Max ND 0.013 0.05 ND 0.04 ND ND ND Min ND ND ND ND ND ND ND ND