藥毒所93年度

62 等，並利用自然殺手細胞毒殺 YAC-1 腫瘤細 胞特性，建立自然殺手細胞活性試驗評估方 法，並完成評估農產保健食品傳統中藥水煮濃 縮液 ( 黃耆、紅棗、枸杞 ) 及黑耳多醣體濃縮粉 對免疫調節功能之影響。 結果顯示，以傳統中藥水煮濃縮液餵飼小 鼠 28 天，不影響淋巴細胞活性、脾臟免疫細 胞比例及自然殺手細胞活性，為安全性高之食 品。以黑耳多醣體濃縮粉 1,000 mg/kg body weight 餵飼小鼠，則可降低免疫抑制劑 cyclophosphamide 抑制淋巴細胞增殖的作用， 推估黑耳多醣體濃縮粉應具有免疫調節功效 ( 表 46. 、表 47.) 。 表 46. 黑耳多醣體濃縮粉 ( 上層 ) 對 CPA 之淋巴細胞增殖抑制作用之影響 組別 T 細胞增殖 (O.D.) B 細胞增殖 (O.D.) 對照組 0.93±0.12a 1) 0.47±0.05a 黑耳多醣體 ( 上層 ) 1,000 mg/kg + CPA 0.81±0.11b 0.24±0.13b CPA 100 mg/kg 0.72±0.07c 0.12±0.03c 1) 平均值 ± 標準偏差， n=4 ；附加不同英文字母者，表示以 One-way ANOVA 之 LSD test 分析，處理組與對 照組間具顯著差異 ( p < 0.05) 。 表 47. 黑耳多醣體濃縮粉 ( 下層 ) 對 CPA 之淋巴細胞增殖抑制作用之影響 組別 T 細胞增殖 (O.D.) B 細胞增殖 (O.D.) 對照組 0.95±0.12a 1) 0.62±0.12a 黑耳多醣體 ( 下層 ) 1,000 mg/kg + CPA 0.75±0.11b 0.15±0.03b CPA 100 mg/kg 0.61±0.17c 0.11±0.02b 1) 平均值 ± 標準偏差， n=4 ；附加不同英文字母者，表示以 One-way ANOVA 之 LSD test 分析，處理組與對 照組間具顯著差異 ( p < 0.05) 。 • 農產保健食品對大鼠護肝功能性評估 • 以四氯化碳 (CCl 4 ) 誘導大鼠 (SD rat) 慢性 肝損傷的動物模式，探討山藥對大鼠慢性肝損 傷之保護效果。實驗以 40% 四氯化碳為負對照 組、水飛薊 (silymarin 200 mg/kg BW) 為正對照 治療組，另以山藥 500 、 1,000 及 2,000 mg/kg BW 連續餵食 8 週後，評估其護肝功能。結果 顯示，腹腔注射 40% 四氯化碳造成大鼠體重下 降、腹膜炎及腹水產生、淋巴球總數減少 ( 表 48.) ，肝損傷指數包括血清中麩氨酸氨基轉氨 (AST) 及麩氨酸丙酸轉氨 (ALT) 、γ - 麩氨酸氨 基轉氨 ( γ -GT) 等肝臟酵素活性顯著性上升， 三酸甘油脂值減少，肝臟及脾臟重量 (%) 、肝