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臺灣農藥科學 第
1
期
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在飼料中蛋白資源緊缺的形勢下，畜
牧產業在牲畜飼料中加入棉籽粕
(cottonseed
meal)
，然棉籽粕中含有游離棉酚
(free gos-
sypol)
，此游離棉酚對動物有一定的毒性，
如抑制動物生長，損害雄性動物生殖系統
發育等
(5, 19)
；為控制動物對游離棉酚之攝
入量，歐盟對於牛與羊飼料中的棉酚含量
限制為：成年牛
(adult cattle) ≤ 500 mg/kg
、
山羊
(goats)
、綿羊
(sheep) ≤ 300 mg/kg
、犢
牛
(calves) ≤ 100 mg/kg
，其他不含棉籽粕的
飼料需
≤ 20 mg/kg
；美國則是針對牛與羊飼
料中的游離棉酚有更詳細的限制：
0 ~ 3
周
齡的牲畜飼料中的游離棉酚含量限制為
100
mg/kg
、
3 ~ 24
周齡為
200 mg/kg
，大於
24
周齡時，母畜為
600 mg/kg
，育種的公畜為
200 mg/kg
(6, 14, 15, 18)
。依據中國現行的標準，
棉籽粕原料中的棉酚含量不得超過
1,200
mg/kg
，配合飼料使用：肉用仔雞與生長雞
(poultry) ≤ 100 mg/kg
，產蛋雞
(laying hens)
≤ 20 mg/kg
，生長豬
(pigs) ≤ 60 mg/kg
，中國
對雞與豬飼料中的棉酚含量規定與歐盟相
同，但中國並沒有對牛與羊飼料中的游離
棉酚允許量做出規定
(6, 14, 15, 18)
。
有鑑於近期社會關注之棉酚
(gossypol)
殘留等議題，建立非例行監測藥劑檢驗技
術，整合提升農產品安全檢驗技術能力，
同時以開發之方法進行檢驗，主動瞭解實
際殘留情形，為有效利用棉籽粕，並釐清
棉酚之風險，避免媒體片面報導衝擊民眾
對農產品安全信心，評估國內棉酚在農產
品之殘留情形，農產品中棉酚含量檢測方
法之開發刻不容緩，目前，檢測游離棉酚
的方法有分光光度計法
(spectrophotometric
determination)
(1, 17, 20)
，包括苯胺法
(aniline
method)
和間苯三酚法
(phloroglucinol meth-
od)
，其中苯胺法為歐盟所採用的方法，適
用於棉籽
(cottonseed)
、棉籽粕、棉餅
(cot-
tonseed cake)
及飼料
(feedstuffs)
等；酵素免
疫分析法
(ELISA)
(21)
適用於棉籽粕；傅立葉
轉換紅外光譜法
(FTIR)
(16)
、適用於棉籽油
(cottonseed oil)
；高效液相層析儀
(high per-
formance liquid chromatography, HPLC)
分析
之方法
(2, 3, 4, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13)
適用於棉籽、棉籽
粕、棉根皮
(cotton root bark)
、飼料及植物
性食品
(vegetable foods)
等。其中
HPLC
法
則為目前廣泛使用的方法，此方法具靈敏度
及準確度高、簡便快速並可自動化檢測等
優點；衛生福利部食品藥物管理署於
2013
年
11
月
8
日公布修正「食用油中游離棉籽
酚之檢驗方法」以液相層析串聯質譜儀
(liq-
uid chromatograph/tandem mass spectrometer,
LC/MS/MS)
分析之方法
(7)
，提升棉酚之靈
敏度及準確度，使其檢驗能力更能符合
0.05
mg/kg
之定量極限需求。
本研究參考歐盟方法
(17)
即苯胺法，建
立棉籽、棉籽殼及棉籽粕中游離棉酚之檢驗
方法，方法流程見圖一；參考
K. Aoyama
方
法
(8)
建立飼料中游離棉酚之檢驗，方法流
程見圖二；參考
K. Aoyama
方法
(8)
及
GB/T
5009.148-2003
方法
(2)
建立菇類中游離棉酚
之檢驗；參考
GB/T 5009.148-2003
方法
(2)
並
做調整，以建立太空包中游離棉酚之檢驗；
參考
GB/T 5009.148-2003
方法
(2)
建立牛奶
中游離棉酚之檢驗。